Až do roku 1322 byl farním kostelem města Plzeň kostel Všech Svatých. Nejstarší zpráva o stavbě kostela sv. Bartoloměje pochází z roku 1307. V roce 1322 byla přenesena fara od kostela Všech Svatých ke kostelu sv. Bartoloměje a předána Řádu německých rytířů. Ten se jí ujal definitivně v roce 1342 a podržel ji do roku 1546. Klášter získal konečnou podobu počátkem 16. století. Na jeho hlavním oltáři je opuková socha - plzeňská madona z roku 1390, jedna z nejhodnotnějších soch tzv. „krásného stylu“ českých madon. Šternberská kaple s visutým svorníkem pochází z 1. poloviny 16. století. V roce 1993 zřídil papež Jan Pavel II. v Plzni biskupství a chrám sv. Bartoloměje se stal katedrálou. 29.9.2005 byla socha Plzeňské madony prohlášená vládou ČR za Národní kulturní památku.